Masterclass radionica - The Knowledge of Taste Masterclass: Putovanje u Svijet Destilata i Umjetnosti Džina, 08.02.2024.

Sektor za turizam HGK organizira Masterclass radionicu - "The Knowledge of Taste" koja će se održati u prostorijama Hrvatske gospodarske komore u Zagrebu 08. veljače 2024. na adresi Rooseveltov trg 2.

Tema radionice je upoznavanje s osnovama o destilatima i kako ih prepoznati. Cilj radionice je da polaznici upoznaju srž i materiju od kojeg se proizvode destilati. Radi se detaljan tasting i prezentacija sirovina te usporedba s ponudom barova u kojim djeluju polaznici.

Masterclass ima za zadaću osposobiti polaznike za prepoznavanje destilata i načinu degustacija, voditi goste za produbljivanje doživljaja uživanja u destilatima, te ono najvažnije, postaviti temelje budućeg razvoja polaznika.

Polaznici će naučiti i o proizvodnji džina uz detaljno upoznavanje sa sastojcima koji se koriste u proizvodnji, infuzije u etilnom alkoholu te će naposljetku biti osposobljeni izraditi vlastiti džin te degustirati proizvod samostalno kao i u kombinaciji tonika sa svojim prvim homemade ‘craft’ džinom.

Ovisno o broju polaznika isti će biti podijeljeni u grupe te će se raditi timski zbog ograničenog broja kotlova.

Sadržaj Radionice:

Osnove destilata:

• Upoznavanje s procesom proizvodnje
• Razumijevanje različitih vrsta destilata

Degustacija i tasting:

• Detaljni pregled različitih destilata
• Usporedba sirovina i kvalitete

Proizvodnja džina:

• Osvrt na povijest i tradiciju
• Detaljno upoznavanje sa sastojcima

Praktična radionica:

• Grupno rad na proizvodnji džina
• Infuzije u etilnom alkoholu

Degustacija homemade ‘Craft’ džina:

• Samostalna degustacija vlastito proizvedenog džina
• Kombinacija s tonikom za potpuno iskustvo

Registracija polaznika počinje u 9:45 sati, a početak edukacije je predviđen u 10:00 sati.

Svaki polaznik dobiva potvrdu o sudjelovanju na radionici.

Cijena za tvrtke koje plaćaju članarinu HGK je 90,00 eura + PDV po polazniku,                                                                                                                                                              Cijena za tvrtke koje ne plaćaju članarinu HGK, obrte i druge nečlanice HGK je 150,00 eura + PDV po polazniku.

Cijena radionice uključuje: 4-5 sati treninga, sve potrebne materijale i potvrdu o sudjelovanju na radionici.

NAPOMENA: Da biste pristupili linkovima ispod morate biti registrirani na platformu Digitalna komora 

Upute za registraciju na Digitalnu komoru možete pronaći OVDJE ili ih pogledati na YouTubeu u ovom VIDEU.

Na radionicu se možete klikom na poveznicu ispod

ZAGREB, 08.02.2024.

Očekujemo vas na ovoj uzbudljivoj avanturi kroz svijet destilata i džina, gdje će The Knowledge of Taste Masterclass postaviti temelje za vaš budući razvoj u ovoj rafiniranoj umjetnosti.

Trener: Zoran Lukić

U 20 godina specijalističkog bavljenja ugostiteljstvom razvio je tvrtku Scorpio u kojoj je kao direktor zadužen za odjel consultinga. Svojim znanjem i vještinama pomaže u razvoju koncepta bara, evaluacije istog, analizira poslovanje i njegove razvojne potencijale. Svoje bogato iskustvo stjecao je u savjetovanju malih barova do velikih hotelskih lanaca. Najveći projekt koji traje od 2019. godine vezan je za hotelsku kuću Valamar u kojoj je angažiran kao savjetnik za rad Valamarovih barova. Kroz suradnju određuje brojne treninge osoblja i specijalizacije za zaposlenike Valamarovih barova. Sudjeluje pri izradi koncepta rada i odabiru asortimana koji prati trendove u ugostiteljstvu. Predsjednik je Udruge konobara i barmena Hrvatske, najveće udruge zadužene za edukaciju ugostiteljskog osoblja u kojoj djeluje i kao trener. Svoje iskustvo dijeli i sa studentima na specijalističkom studiju Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu.  

UVJETI OTKAZIVANJA: Polaznicima koji plate kotizaciju, a neće moći sudjelovati, potpuni povrat kotizacije bit će moguć samo ako najave svoje otkazivanje na e-mail adresu turizam@hgk.hr najkasnije četiri radna dana prije početka edukacije. Nakon tog roka, povrat novca više neće biti moguć. Uplatom iznosa za sudjelovanje polaznici potvrđuju kako prihvaćaju ove uvjete otkazivanja.