Bar Consulting - Self Management

Sektor za turizam Hrvatske gospodarske komore organizira trening radionicu pod nazivom "Bar Consulting - Self Management" koja će se održati uživo u prostorijama Hrvatske gospodarske komore. Radionice će se održati u Rijeci, Osijeku, Zagrebu, Dubrovniku i Splitu.

Radionica je namijenjena svim voditeljima ugostiteljskih objekata i njihovim vlasnicima koji žele unaprijediti svoje poslovanje.

Sadržaj

-          Osnove vođenja barova

-          Metodologija slaganja koncepata i rada u baru

-          Vođenje osoblja

-          Osnove BC-a (beverage cost)

-          Upravljanje prihodima i rashodima

-          Profitabilnost bara

-          Case study

Broj polaznika na radionici je ograničen.

Model rada: Uvodna razmatranja, radionice, case study, simulacije.

Trajanje treninga: 5 sati predavanja.

Registracija polaznika počinje u 9:45 sati, a početak edukacije je predviđen u 10:00 sati.

Svaki polaznik dobiva potvrdu o sudjelovanju na radionici.

Cijena za tvrtke koje plaćaju članarinu HGK je 70,00 eura + PDV po polazniku,                                                                                                                                                                Cijena za tvrtke koje ne plaćaju članarinu HGK, obrte i druge nečlanice HGK je 120,00 eura + PDV po polazniku.

Cijena radionice uključuje: 5 sati treninga, sve potrebne materijale i potvrdu o sudjelovanju na radionici.

NAPOMENA: Da biste pristupili linkovima ispod morate biti registrirani na platformu Digitalna komora 

Upute za registraciju na Digitalnu komoru možete pronaći OVDJE ili ih pogledati na YouTubeu u ovom VIDEU.

Prijaviti se na pojedinu radionicu možete klikom na poveznicu s datumom 

OSIJEK, 18. siječanj 

Trener: Zoran Lukić

U 20 godina specijalističkog bavljenja ugostiteljstvom razvio je tvrtku Scorpio u kojoj je kao direktor zadužen za odjel consultinga. Svojim znanjem i vještinama pomaže u razvoju koncepta bara, evaluacije istog, analizira poslovanje i njegove razvojne potencijale. Svoje bogato iskustvo stjecao je u savjetovanju malih barova do velikih hotelskih lanaca. Najveći projekt koji traje od 2019. godine vezan je za hotelsku kuću Valamar u kojoj je angažiran kao savjetnik za rad Valamarovih barova. Kroz suradnju određuje brojne treninge osoblja i specijalizacije za zaposlenike Valamarovih barova. Sudjeluje pri izradi koncepta rada i odabiru asortimana koji prati trendove u ugostiteljstvu. Predsjednik je Udruge konobara i barmena Hrvatske, najveće udruge zadužene za edukaciju ugostiteljskog osoblja u kojoj djeluje i kao trener. Svoje iskustvo dijeli i sa studentima na specijalističkom studiju Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu.  

UVJETI OTKAZIVANJA: Polaznicima koji plate kotizaciju, a neće moći sudjelovati, potpuni povrat kotizacije bit će moguć samo ako najave svoje otkazivanje na e-mail adresu turizam@hgk.hr najkasnije četiri radna dana prije početka edukacije. Nakon tog roka, povrat novca više neće biti moguć. Uplatom iznosa za sudjelovanje polaznici potvrđuju kako prihvaćaju ove uvjete otkazivanja.