Vrijeme održavanja: 14.05.2021.

Objavljeno: 06. 05. 2021. , Ažurirano: 11. 05. 2021.

Odjel za obrazovanje Hrvatske gospodarske komore organizira besplatnu online HACCP radionicu, kao dio Programa pomoći subjektima u poslovanju s hranom koja će se održati u petak, 14. svibnja, u 10 sati.

Na radionici će sudionicima biti predstavljeni propisani uvjeti u području sigurnosti hrane i objašnjene obveze subjekata u poslovanju s hranom. U praktičnom će dijelu sudionici biti upoznati s načinima udovoljavanja propisanim uvjetima te s primjerima iz prakse radi izrade ili kontrole usklađenosti vlastitih sustava upravljanja sigurnošću hrane temeljenih na HACCP načelima.

HACCP radionica je besplatna, a namijenjena je svim subjektima u poslovanju s hranom, voditeljima i članovima HACCP tima koji u praksi uspostavljaju, provode i održavaju sustav sigurnosti hrane kao propisanu obvezu povezanu s odredbama Zakona o hrani te svima zainteresiranima koji na bilo koji način sudjeluju u provedbi toga zakonodavnog okvira u proizvodnji, preradi ili distribuciji hrane u prehrambenom lancu.

Predavači na HACCP radionici su Zrinka Dugonjić Odak i Vlatka Tomašić.

Hrvatska gospodarska komora svim će sudionicima radionice poslati elektroničku potvrdu o sudjelovanju. 

Prijava sudjelovanja je obavezna putem prijavnog obrasca u nastavku teksta, a najkasnije do četvrtka, 13. svibnja, u 14 sati. 

Broj polaznika je ograničen. Kad se prijavljujete, u prijavnoj formi postavite pitanje kako bi se predavači mogli bolje pripremiti da vam odgovore. Nakon što se prijavite, pravovremeno ćemo vam poslati podatke za povezivanje na radionicu.

Molimo vas da nam javite ako odustanete od sudjelovanja na radionici nakon što ste se već prijavili kako bismo oslobodili prostor za one koji žele sudjelovati, a ne uspiju se prijaviti.

HACCP (čita se "hasap") engleska je kratica za Hazard Analysis and Critical Control Point. Definiraju ga kao proces analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka koji obuhvaća niz preventivnih postupaka s krajnim ciljem – osiguravanjem zdravstveno ispravne hrane. Najjednostavnije se može reći da je HACCP zapravo sustav samokontrole, ali i sustav kvalitete kojim osiguravamo neškodljivost hrane. Sustav postoji od 1959. godine kada su ga kreirali radi stvaranja sigurne hrane za NASA-ine astronaute.

 

Sljedeća HACCP radionica istog sadržaja će biti održana 8. lipnja 2021.

 

Program

Vrijeme Aktivnost
14.05.2021
09:45 - 10:00 Registracija sudionika
10:00 - 10:10 Pozdravni govor
10:10 - 11:30 Propisani okvir i preduvjeti
11:30 - 12:00 Stanka
12:00 - 13:30 Uspostava sustava sigurnosti hrane temeljenog na HACCP načelima
13:30 - 14:00 Pitanja i odgovori